Preparación: Como hacer Zorongollo extremeño o ensalada de pimientos rojos asados con atún y huevo. Lo primero que haremos será lavar y secar bien los pimientos. Los colocamos en una fuente de horno y los asamos durante 45 minutos aprox a 200º. Los últimos 15 minutos metemos los tomates. Mientras, ponemos a cocer los huevos durante 15 La programamos a 180 40 minutos y mientras se calienta la freidora, lavamos los pimientos, los secamos y hacemos un corte longitudinal. Pasados unos 7 minutos con la freidora ya caliente, colocamos los pimientos en el cestillo echamos aceite en espray o chorrito de aceite y dejamos que se haga. Pasada la mitad del tiempo les damos la vuelta.
Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo. Lava muy bien los pimientos rojos y los tomates y colócalos en una bandeja de horno. Echa 100 ml de agua en la bandeja y un chorro de aceite de oliva por encima de las hortalizas. Mete en el horno y cocina durante 45 minutos. Da la vuelta con cuidado a los pimientos y tomates y cocina
Retira y aguarda a que se templen un poco para retirarles la piel . Prepara una vinagreta con el aceite de la propia cocción, añade el vinagre y la sal y mezcla. Emplatado. Corta los pimientos en tiras, añade los ajos y las chalotas, los huevos partidos en cuartos y la ventresca. Riega con la vinagreta.

02-ene-2015 - Cuantos de nuestros recuerdos podemos asociar con un sabor, un aroma, una textura o el cálido ambiente de una cocina familiar. La cocina

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