Elegiraceite de oliva procesado en frío. Cuando se utiliza mucho calor para obtenerlo, pueden cambiar sus propiedades. La temperatura ideal debe ser de 27ºC o menos. Y cuanto menor, mejor
Aprovechandoesta experiencia, distintas compañías y cadenas de supermercados recurren a nosotros para que les elaboremos sus Marcas Blancas o Marcas Privadas, como las llaman, estructurándolas de acuerdo con sus definiciones particulares de perfiles y requerimientos de envases y presentaciones. Excelentes Aceites de Oliva Extra-Virgen
Esteproceso se llama decantación, y en él se emplea también agua caliente, para ayudar a separar el aceite de oliva de los residuos por la diferencia de densidades: los sólidos se van al fondo y el aceite se va arriba, quedando el agua en medio. En nuestro caso hemos empleado un sistema de decantación con 3 depósitos, para obtener un
Procesode extracción del Aceite de oliva. Para entender el proceso, es importante conocer las partes fundamentales de una almazara de aceite de oliva: el patio de recepción, la almazara o fábrica en sí, la bodega y la envasadora. En algunas, como en Cortijo la Torre, disponemos además de una sala de catas para eventos.
1 Aceite de oliva, el más nuestro y saludable. El alto porcentaje de ácido oleico monoinsaturado (75%) es su gran baza: es el único que puede reducir el colesterol "malo" LDL.. También es rico en vitamina E y polifenoles antioxidantes que protegen los vasos sanguíneos y las neuronas. En consecuencia previene los trastornos
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